原 料:
鴨塊（我用了兩隻鴨腿）、清水、絲瓜1根、玫瑰15朵、枸杞15克、山楂10克、花椒幾粒、蔥姜和鹽適量。
操 作:
1、蔬菜洗淨，絲瓜用勺子颳去外皮，然後切小塊，蔥切段，生薑切片。
3、鴨腿水洗收拾乾淨，剁成小塊，加上幾粒花椒飛水，水沸後繼續煮上10分鐘，然後撈出待用。
4、將飛過水的鴨塊放入砂鍋中，加入蔥段和薑片和足量的清水，燒開後轉小火，放入枸杞和山楂，並撈出雜質。
5、加入絲瓜塊，待再次煮沸後，蓋上鍋蓋，改用文火煮上半個小時，最後撒上適量的鹽調味，食用前將泡好的玫瑰花水倒入煮好的鴨湯中，即可盛碗食用了。
貼士：
1、鴨子性寒，能補五臟之陰，尤其適用於體內有熱、上火的人食用。絲瓜也適合煮食煎湯，具有解毒、涼血的功效，而且內含特殊的干擾素，具有抗病解毒、治療瘡腫、提高免疫力的作用。
2、我用的是兩隻鴨腿，也可用半隻整鴨，最好讓鴨塊飛水的時間略長一些，去除雜質、油脂的同時，能事先“鬆弛”一下鴨肉……做清湯，就是將鴨塊先飛水，略煮一會兒，放入砂鍋的冷水中用旺火煮開，再以文火慢燉（不用大火和溫水），即可得到鮮而不濃的清湯了。
