絞股藍雞肉粥

材料:

絞股藍12克，鮮雞肉30克，大米100克，生薑絲少許。

做法:

1.用清水將絞股藍洗淨，切成小段，備用。2.將雞宰殺後，去雞毛及腸雜，並去除雞皮，將肉切成小塊，用味料醃製，備用。3.大米用清水冼淨，備用。4.生薑用清水洗淨，去姜皮，切成薑絲，備用。5.把粥料全部準備就緒後，先將絞股藍放進沙鍋內，加進適量清水，煎藥汁。藥汁煎好後，去掉藥渣。然後在藥汁中加上大米，先用武火煮沸後，改用文火煮粥，待大米煮糜後，加入已用味料醃製的雞肉，煮沸3～5分鐘，再加入生薑絲，稍煮，待溫即成。此粥可作為主食食用。粥中雞肉、薑絲可作萊餚食用。此粥每日可食1～2次。