絕味蔥椒雞

製作時間：35分鐘

原料：青紅美人椒、鮮青花椒、小蔥、姜、豉油、陳醋、藤椒油、一品鮮、雞肉

做法：

1.將宰好的雛雞洗淨，用刀剁去嘴、爪、翅尖，從脊背中間一劈兩片，再剁成3厘米見方的塊，用調料混合醃製三四分鐘。

2.放入鍋中煮8分鐘，至變色變熟即可。

3.將雞塊撈出，放入開水中浸泡20分鐘(使雞肉保持鮮嫩)，而後撈出放涼。

4.吃的時候切塊裝盤，並澆入調汁即可。