結晶製鹽

結晶製鹽是製鹽企業在製鹽過程中最原始的一道工序。

共和國成立後，廢止了淋滷製鹽法，並逐步完善製鹽的生產設備和生產工藝。

結晶坎的設備，陶片坎占1/3，土坎占2/3。在土坎中有1/3壓石子，2/3壓粗砂。曬制時陶片坎採取洗坎去污的辦法，操作簡便，恢復期快；土坎須用20度左右的滷水泡浸，晾乾壓實，以利結晶，提高色澤感。全縣習慣高溫季節一般7天扒收一次，低溫12～15天扒收一次。在海鹽生產過程中，採取“新、深、長、□”四大工藝操作法，以新鹵為基礎，□鹽為關鍵，防止老鹵無限循環，滷水終止濃度達30度予以排除。灌坎深度，高溫不低於5厘米，低溫一般2.5～3厘米。自1987年起，逐步推廣滷水鈉鎂比值化驗，以代替波鎂表測定結晶池滷水質量，使結晶工藝趨向科學化。新建的結晶池，設有落鹵溝、輸鹵溝和坎內各級滷水的鹵井，布局比較合理，上下坎形成5厘米以上的落差，改變了製鹽歷史上舊的製鹽方法。