紫蘇燜鴨

紫蘇燜鴨是一款家常菜品，製作原料主要有鴨肉、姜蔥、紫蘇、大蒜等。

基本信息

• 中文名：紫蘇燜鴨
• 外文名：Braised duck in Perilla
• 主要食材：鴨肉、姜蔥、紫蘇、大蒜等
• 口味：酸甜
• 營養成分：鴨肉含B族維生素，維生素E

原料：

鴨肉、姜蔥、紫蘇、大蒜。

調料：

柱侯醬、白醋、白酒、糖、油。

做法：

1、把鴨子切片，飛水後用姜、蒜、白酒醃製一下，劈掉臊味。

2、燒熱油鑊，爆香姜和蒜頭後放入紫蘇炒香。再放入鴨肉炒香。

3、調味後，加入適量水將鴨塊燜熟20分鐘，最後勾芡便可上桌食用。