紫蘇炒蜆

紫蘇炒蜆是一道美味佳肴，主要材料有 蜆、紫蘇等，做法簡單。

簡介

蜆：

水產軟體動物，多棲息在水質較好的淡水區的泥底中或入海處。蜆的種類很多，有花蜆、紅樹蜆、黃沙蜆等。蜆的鐵含量很高，是營養豐富且肉味鮮美的貝殼類。

紫蘇：

有行氣和胃、解魚蟹中毒的功效，且其芳香能去泥味，起到提味的效果。

材料

主料： 蜆、紫蘇

配料：

蒜（拍碎）、豆豉、料酒、生抽、雞精、鹽、糖、花生油。

做法

步驟：

1、蜆放在水中使其吐出沙子，洗淨備用。
2、紫蘇洗淨切絲備用。
3、開鍋下油，爆香蒜（拍碎）、豆豉，放入蜆翻炒，加入紫蘇、料酒、生抽、雞精繼續翻炒至蜆開殼，調味便可上碟。