菜品介紹
花青素對100多種疾病有預防和治療作用，紫薯纖維素含量高，這類物質可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質。
原料材料
原料
紫薯、牛奶、麵粉餡料
糯米、胡蘿蔔、芹菜、香菇、香腸、洋蔥、鹽、白鬍椒粉、白糖、花雕酒、雞精具體做法
1.牛奶加紫薯，料理機打成茸。2.加入麵粉和成較硬的麵團。
3.用壓面機反覆壓成細緻均勻的面片。
4.上面抹澱粉，調成4檔壓一遍。再次抹粉，調9檔，壓成薄片。
5.上面抹澱粉，調成4檔壓一遍。再次抹粉，調9檔，壓成薄片。
6.抹粉，將其摺疊，用煎蛋器（主要是這個是我找到的最合適的大小）取形。
7.同樣方法將皮弄好，用保鮮袋包起來，避免乾裂。
8.糯米提前浸泡4小時。
9.將糯米放在蒸鍋中，蒸熟。（我也沒看時間，感覺20分鐘左右吧，嘗了嘗）
10.胡蘿蔔切丁，芹菜切丁，洋蔥切丁，香腸切丁。香菇提前浸泡，切丁，浸泡香菇的水留著。
11.平底鍋燒熱，倒入油，放入洋蔥煸炒出香味。
12.放入香腸丁，煸炒至肥肉出油。
13.一次加入胡蘿蔔丁、芹菜丁、香菇丁煸炒。
14.加入蒸熟的糯米飯。
15.倒入浸泡香菇的水，煸炒。
16.加入鹽。
17.加入白鬍椒粉。
18.加入白糖。
19.加入花雕酒，攪拌均勻即可，加入雞精調味。
20.燒賣餡做好了。
21.取一個皮，用擀麵杖在邊上擀壓（中間別壓）出褶皺。
22.將餡放在中間。
23.用虎口將其收口，整形即可，儘量緊湊些，生的時候拉的太開，蒸熟了不好看！
24.蒸鍋燒開水，將燒賣碼在鍋內，上鍋蒸8-10分鐘即可出鍋。
小貼士
1、我的壓面機是手動的，有很多弊端（費勁、固定不方便），但是便宜，50來塊。沒有壓面機可以試試手工，不過儘量要擀到厚薄一致些才好。2、麵團要儘量硬些，不然不好操作。
3、糯米要提前浸泡，放籠屜上乾蒸，不是水中蒸的喔！
4、放的餡料也可自由發揮，我這個也是我愛吃的組合，僅作參考。
5、餅皮中間要抹澱粉，防止粘連。
6、用擀麵杖擀
