紫薯桂花山藥冰皮月餅

原料

熟紫薯粉10克，冰皮粉200克，礦泉水或涼開水210克，白油20克（沒有紫薯粉可用冰皮粉等量替換，或者可換成可可粉、抹茶粉等）

做法

1、將紫薯粉和冰皮粉混合，沖入水，攪拌成團，帶上1次性手套，將麵團揉光滑，加入白油，繼續揉2分鐘左右，再次變得光滑；
2、將麵團分割成每個20克的小麵團，搓圓備用，必須使用廚房稱來一個個稱量過喔；
3、將現成的桂花山藥餡分割成每個30克，搓圓備用;(同樣要全部過稱)；
4、將冰皮麵團按扁，包入月餅餡，搓圓，在熟的糯米粉中滾半圈，然後用手再次搓圓，搓去多餘的粉末；
5、將圓球狀月餅套入月餅模，按下，提起，脫模即可；
6、食用:每次建議不要超過2顆;冰櫃冷藏保存，可放48小時左右，建議1次不要做多，現做現吃比較好。

製作心得

1、所有的材料工具全部淘寶吧；
2、食用:每次建議不要超過2顆;冰櫃冷藏保存，可放48小時左右，建議1次不要做多，現做現吃比較好。