紫米肉丸湯

紫米麵、鹽、胡蘿蔔丁、土豆丁。 3、倒入攪好的紫米麵疙瘩，用筷子輕輕攪勻； 4、等到最大的疙瘩煮透為止，紫米疙瘩肉丸湯就做好了。

原料

紫米麵、鹽、胡蘿蔔丁、土豆丁。

做法

紫米肉丸湯

1、200克紫米麵，加2克鹽，把廚房水管打開，調到小水流。把盛面的容器放在水管下面，一手端碗，一手用筷子單向攪面。攪得快，疙瘩就小。攪得慢，疙瘩就大。攪到幾乎沒有乾麵就可以了；
2、煮開肉丸湯，加些胡蘿蔔丁、土豆丁也可以；
3、倒入攪好的紫米麵疙瘩，用筷子輕輕攪勻；
4、等到最大的疙瘩煮透為止，紫米疙瘩肉丸湯就做好了。

營養價值

紫米肉丸湯不僅色澤明艷、口感濃香，還可以幫助補脾胃、補血補腎、舒緩壓力，是非常不錯的健康早餐。紫米的蛋白質、多種維生素及微量元素都非常高，而且紫米中含膳食纖維也較多，因此，吃紫米麵不會像吃白麵粉那樣造成血糖的劇烈波動。此外，紫米麵中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。