紫米燕麥蓮子粥

紫米燕麥蓮子粥營養，具有減肥功效。材料有紫糯米、蓮子桂圓肉、燕麥、紅豆、花生等。

材料:

紫糯米100g，新鮮蓮子50g，桂圓肉30g，燕麥50g，紅豆50g，花生50g，紅砂糖125g

做法:

微波爐做法
1.紫糯米洗淨泡水6小時後瀝乾水分，放入容器中加水130㏄拌勻，覆蓋耐熱保鮮膜並用牙籤戳幾個小孔，以強微波加熱6分鐘後取出。
2.將作法1的容器內材料攪拌均勻再封上耐熱保鮮膜，改以弱微波加熱7分鐘後取出，燜15分鐘備用。
3.蓮子、桂圓肉、燕麥、紅豆與花生洗淨，加水1500㏄拌勻，覆蓋耐熱保鮮膜並用牙籤戳幾個小孔，以強微波加熱6分鐘，改以弱微波加熱12分鐘後取出。
4.再加入紫糯米及紅砂糖，覆蓋耐熱保鮮膜並用牙籤戳幾個小孔，以弱微波加熱12分鐘即可。
其他做法
紫糯米洗淨泡水6小時後瀝乾水分，放入鍋中加水2000㏄及紅砂糖，先用強火加熱至沸騰後，改中火加熱20分鐘，再加入其他材料（新鮮蓮子，桂圓肉，燕麥，紅豆，花生），以弱火煮40分鐘即可。