紫晶藻鮮蝦豆腐湯

原料：

乾紫晶藻10克、基圍蝦60克、內脂豆腐半盒、鹽、雞精、胡椒粉、植物油、水適量

做法：

1、乾紫晶藻一包；

2、取10克左右在清水中浸泡30秒後立即撈出；
3、過清水稍做沖洗後，放置15分鐘，使其自然漲發，然後用剪刀剪成小段；
4、基圍蝦解凍、豆腐切小塊；
5、湯鍋中注入適量的水，大火煮沸後下入鮮蝦、豆腐、紫晶藻，並倒入適量色拉油；
6、重新煮沸後，加入鹽、雞精、胡椒粉調味，小火再煮1-2分鐘關火。