原料：
麵團原料：金像麵包粉250克、即發乾酵母2.5克、細砂糖30克、鹽3克、奶粉10克、蛋25克、水138克、黃油25克
餡料：紫山藥泥150克、糖粉38克、黃油30克。
模具：自由吐司模
餡料做法：
⒈將紫山藥洗淨，切塊，放入蒸鍋（圖1）蒸熟（圖2）。
⒉將蒸好的山藥壓成泥（圖3），加入糖和黃油拌勻後，小火炒至收乾水分（圖4）。
麵包做法：
⒈將除黃油以外的原料放在一起打至麵筋擴展。
⒉加入黃油打至完全階段後，放溫暖處進行基礎發酵。
⒊基礎發酵結束，將麵團分割成110克/個，滾圓後鬆弛15分鐘（圖1）。
⒋鬆弛後的麵團擀成橢圓形（圖2），自上下各三分之一處向內折（圖3）。
⒌將麵團擀長，壓薄底邊，抹上餡料（圖4），接近底邊處留一部分不抹餡料。
⒍將麵團自上而下捲成卷，放入吐司模中（圖5），在溫暖濕潤處進行最後發酵。
⒎最後發酵至滿模（圖6），表面刷蛋液。
⒏入預熱180℃的烤箱，下層，上下火，30分鐘。
⒐出爐後立即脫模，在烤網上放涼。
說明：
⒈此配方可用自由吐司模做2個吐司，也可用450克吐司模做1個吐司。
⒉餡料不必拘泥，用紅豆、地瓜、南瓜、椰蓉等做餡都可以。
