圖書信息
出版社: 山東美術出版社; 第1版 (2011年2月1日)
叢書名: 愛·生活書系
平裝: 134頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 9787533032920, 7533032926
條形碼: 9787533032920
尺寸: 23.6 x 16.4 x 1.8 cm
重量: 322 g
作者簡介
水滴石穿，人稱水石，80年生人，愛好廣泛。事業狂、精力狂，業餘素食愛好者，富有表演欲望，卻無展示機會。既流連在廣闊天地，也寄情於小小廚房。現在一家出版機構做策劃編輯。至今學習廚藝十來年，編輯美食生活圖書五六種。鍾情歷史文化，編著有《感悟中國歷史名城》等書。
內容簡介
《素食"煮男"的創意廚房》內容簡介：開始做飯了的男人，心裡都是很容易滿足的，不苛求“無肉不歡”，平平常常才是真。做飯應該是一種一享受，享受自然，享受簡單的生活，素食便是這樣一種簡單生活的自然。回歸。據說，在美國有1/10人口、英國有1/6人口已經或正在考慮成為素食者。悄然傳播的素食文化，使得素食越來越成為一個全球時尚的標籤。
《素食"煮男"的創意廚房》從廚房布置、食材選購、儲存到廚藝表現：創意菜譜等方面，並配有66張精美的菜譜彩色圖片，全面而細緻地為喜歡下廚、熱愛美食、享受生活的男士、女士詮釋一種著名的生活方式和狀態——做素食“煮男”。真的，做素食“煮男”，並不難。
目錄
第一章 在外就餐，有美味沒滋味
腰包鼓不鼓
實時防“毒”
傷腸傷胃更傷心
第二章 熟悉地盤好做主
廚房最好不做敞開式
不要小瞧廚房照明
設計防噪音污染
台面選對不選貴
小廚房大健康
選購櫥櫃要避免誤區
好抽油煙機是健康的衛士
冰櫃如何放置有講究
第三章 把好選材第一道關
為什麼吃新鮮食物
選擇食物還要注意衛生
安全挑選“綠色蔬菜”
挑選西紅柿有技巧
新鮮木耳好看不好吃
選好蘿蔔分段吃
認清“毒”水果
好蛋與“壞蛋”巧鑑別
挑選豆腐一看二聞三品嘗
明明白白喝好奶
精明能幹，鑑別“陳化糧”
食用油挑選把好“八看”關
五花八門調味品，高招仔細選
選冷飲，防“色”誘
警惕“胖聽”罐頭
熏制、醃製、醬制食品可以品嘗不宜多吃
購買蓮藕時的注意事項
如何選購蔥、姜、蒜、椒
細說巧選辣椒
……
第四章 合理儲藏食物，做好後備工作
第五章 食材處理，下廚前的熱身運動
第六章 烹調時刻，展現大廚的魅力
第七章 使用廚縣，做出美味先“利其器”
第八章 廚房清潔洗刷刷
