素酸辣湯

素酸辣湯是一道簡單的家常湯，所用材料為豆腐(北) 100克、雞蛋 150克、豆腐乾 50克、木耳(水發) 15克、香菇（鮮） 15克、榨菜 5克、香菜 8克。

簡單介紹

菜譜口味:酸辣味

製作工藝:煮

主料:豆腐(北) 100克

輔料:雞蛋 150克豆腐乾 50克木耳(水發) 15克香菇（鮮） 15克榨菜 5克香菜 8克

調料:豆瓣辣醬 10克鹽 3克醋 5克胡椒粉 3克香油 2克料酒 3克澱粉(豌豆) 5克各適量

1.豆腐乾切成細絲，豆腐切成小塊，木耳、香菇浸軟切成絲；香菜切碎待用。

2.起鍋加油，灑入料酒，放入1碗湯水，加入調味料。

3.將豆腐乾、豆腐、木耳、香菇、榨菜（切末）放入湯中煮沸，用澱粉5克勾芡成羹狀，再將雞蛋打散加入，撒上香菜末即成。