素裹鮮竹筍

料酒·1 精鹽·1 味素·1

原料

材料
鮮竹筍·300 克

香椿·150 克
雞蛋·1 個
澱粉·適量
調料
食用油·300 克
（實耗50 克）
料酒·1 小匙
胡椒粉·1 小匙
精鹽·1 小匙
味素·1 小匙

做法

1.將鮮竹筍焯水後用涼水沖涼，切片；
2.香椿切碎，用精鹽、料酒醃製，加入雞蛋、澱粉調成蛋糊；
3.鍋內注油燒熱，放入掛上蛋糊的鮮筍片炸熟撈出；
4.鍋內注油燒熱，放入炸好的竹筍，加入精鹽、味素、胡椒粉,炒勻即可。

特點

清淡怡人，香氣撲鼻。

小提示

最好把鮮竹筍斜切成片，即好吃又好看。