素味臊子鹵

素味臊子鹵是一道以番茄，馬鈴薯，雞蛋，胡蘿蔔， 香菇，木耳，滷豆皮為主要食材製作的菜品。

簡介

菜品口味：微辣

主要工藝：鹵

所需時間：半小時

所用廚具：炒鍋 煮鍋

材料

番茄，馬鈴薯，雞蛋，胡蘿蔔， 香菇，木耳，滷豆皮，蔥，姜，醋，生抽，鹽，雞精，味素，糖 ，食物油，紅油，水澱粉

製作過程

1、胡蘿蔔切丁；

2、番茄切丁，亦可去皮；

3、土豆去皮切丁；

4、蔥姜切末；

5、雞蛋煎成蛋餅後切菱形塊；

6、木耳泡發切碎；

7、滷豆皮（也可北豆腐 油豆皮 或豆乾腐竹；

8、炒鍋冒煙後加入少許油，先放入胡蘿蔔煸香，炒少許片刻後加入土豆，裝盤備用；

9、然後加少許水燒開，放入蛋皮後加鹽、雞精、味素提鮮，放入糖，再勾芡入濕澱粉即可。