紙包糯米風肉

紙包糯米風肉是以煮熟風肉丁、熟糯米飯等為主要食材製作的美食。

材料

煮熟風肉丁200克，熟糯米飯200克，糯米紙12張，水發金鉤50克。調料麵包糠50克，雞蛋液50克，鹽、味素各5克，胡椒粉8克，蚝油15克，薑末、蔥花各5克，色拉油750克。

做法

1、將糯米飯、風肉丁、金鉤加鹽，味素、胡椒粉、蚝油、薑末、蔥花調味後製成餡心，然後醃漬30分鐘。

2、將調好的餡心分成均勻的12份，用糯米紙包成12個小石榴形的生坯備用。

3、將制好的生坯放入粘上雞蛋液（收口處不用粘），放入麵包糠內裹勻製成石榴包。

4、鍋內放入色拉油，燒至五成熱時將制好的石榴包放入油鍋中小火浸炸5分鐘，取出後待油溫升至七成熱時，放入炸過一次的石榴包小火浸炸2分鐘後取出，控油裝盤。