眾所周知，水是構成人體組織的主要物質之一，水在體內的主要作用是新陳代謝，飲水並非是提供人體所需營養的主要途徑。自然界的水中可能含有一定量的礦物質，但其對人體所需物質的貢獻則微乎其微。
據權威人士透露，為了維持體內平衡，人體需要每日獲取一定的微量元素，其主要來源於食物。而水中大多數元素則不能被人體直接利用。因為，只有活著的植物才能從土壤中吸收和利用無機礦物質。經植物轉移的有機化合物，才能被人體及動物吸收利用。幾乎沒有人能夠從無機礦物質中攝取營養，也沒有人能有效地運用無機礦物質於體內。例如，日常生活中發現，若人體感到缺少鈣，則應從牛奶或鈣片中攝取，即獲取其中的活性鈣（有機鈣）。此時即使飲水中含有大量的鈣也是無用的。攝入體內而不被吸收的物質將通過肝臟、腎臟等體內臟器排出，從而使體內贓器承受額外負擔。所以在美國、歐洲各國等地區，那裡的醫學提倡心血管、冠心並肝並腎臟等疾病患者應飲用純水。從而也可看出，純水為何能夠在西方流行起來。
隨著人類的發展，環境受到日趨嚴重的污染，污染物通過空氣、水、食物等多種途徑進入人體。污染物進入人體後，體內的各種雜質，會迅速擴散進入其中，從而能夠包容體內無用之物，並隨之排出體外。純水不但可以生飲，也可加熱後飲用。中國人喜歡飲茶，用自來水沏茶，水中礦物質與茶中物質會產生茶銹附著茶具上。若將一乾淨的玻璃杯沏一杯茶放置一夜，茶水顏色明顯加深，將水倒出，杯壁上會出現一片紅褐色。而用純水沏茶，茶水透亮、即使放一夜茶水仍像剛剛沏的一樣，且杯上不會有茶銹，日本茶道人曾指出，最佳沏茶用水應選擇清潔、礦物質含量少的水，方能品出茶的純正香味。
生活時報
