中國納豆機
納豆機是製作納豆過程中配合完成納豆發酵的一台製作納豆的設備，目前中國市場上專業生產納豆機的廠家非常少，更多的是利用優酪乳機同樣的發酵原理來忽悠消費者的非專業納豆機，這些納豆的專業性不高，而且在製作納豆的時候成功率不高。製作納豆經常失敗
由於市場的納豆機品質不一所在製作納豆工程中經常遇到的問題有以下幾點：作的納豆沒有拉絲、成功率低的可憐偶爾能成功一次、開始成功一兩次後邊就再也成功不了了、納豆菌要價高的出奇經常告訴你用的菌不行把製作納豆失敗都推到納豆菌上。納豆工坊出發點
我的太太的外公曾經是日本東京大學畢業的研究生，回國後還不忘吃納豆的習慣。可國內購買納豆非常不方便，每次都要從大城市日本料理店通過冷凍保溫發貨購買，價格非常昂貴，老人家偶爾會買一次來吃。為了讓老人家能經常吃上納豆，我開始在網路上尋找國內的納豆生產商，並對納豆進行補腦，後來發現這個由黃豆發酵後產生黏糊糊的食物在日本有一千多年的歷史，是日本飲食文化中最具有代表性的食品。每年日本吃掉的納豆高達四十四億包(日本全國納豆協同組合聯合會)，相當於每個日本人每年吃掉三十五包；在各個地區大小超市都能見到納豆的蹤影，冷藏櫃幾十個品牌的納豆堆在那裡，玲琅滿目，比我們吃優酪乳還要剛需。 日本國家福利院，把納豆作為老年人健康、長壽食品讓老人食用。近年來日本的幼稚園已經在營養配餐中添加納豆，以使下一代更加聰明、健康。並且，每年的7月10日會舉辦納豆節來慶祝納豆給日本人民帶來的福利。為什麼納豆在日本如此盛行？這個要歸功於日本政府的推動。二戰剛結束的日本，經濟低迷，百廢待興，政府極力希望全民健康素質得到提升，將全民營養改善工作當成一項國策，放在了首位。 繼1947年頒布《營養師法》之後，1952年又出台了《營養改善法》，1954年出台《學生午餐法》，2003年又頒布了《健康增進法》。目前，日本涉及營養議題的法律法規就有10多部。納豆不僅營養豐富，還便於消化吸收，可與歐美的乳酪媲美，是十分難得的價廉物美的健康食品，因此納豆被日本政府重視起來！被列入營養改善的配餐行列，在學生、運動員、醫院康復的病人等的配餐中經常會看到納豆的身影。日本電視電台等媒體定期製作和播出一些公益性節目,以納豆為主題來介紹相關的營養保健知識,開展科普宣傳教育。日本政府部門、行業協會和企業等組織會聯合開展一些有關納豆健康知識的公益活動,提高居民對納豆保健作用的認識,培育其自覺食用納豆的意識。日本的電視、報紙、廣播除了定期宣傳納豆的健康保健作用外,還製作了相關的節目,教居民如何科學食用納豆。這一系列措施，很快日本的納豆工業得到了空前的發展。這就是為什麼在經濟發達的日本一盒納豆的價格要比我們國內還低，而且在日本很少看到家庭納豆機來自製納豆，除非交通非常不方便的地方，或者日本人在國外買不到納豆才想辦法自制納豆。
納豆工坊成立
對這個日本長壽國寶食品--納豆，在中國民眾膳食結構中的地位，我深有感觸。我國是大豆的原產國,有著豐富的原料資源,但納豆食品工業在我國的起步較晚,只能在一線大都市的超市才能買到納豆。納豆在中國有著廣闊的發展空間，也應該像日本那樣登上每個家庭的餐桌，造福更多的家庭！於是我開始扎進網路里尋找一切國內關於納豆的資源。在這過程當中結識了天津的國內資深納豆專家路強先生，路強先生自1997年開始從事納豆產品研發工作，曾到日本研修納豆的生產工藝及納豆生物技術開發，是納豆日資企業的發酵工程師，在納豆生產工藝和食品開發上有著豐富的經驗，回國後創辦了納豆工廠，申報多項納豆專利技術
2008年的9月為了能更好和路先生達成合作，我成立了自己公司，是第一個通過電商平台向全國銷售鮮納豆的店鋪。納豆這個類目非常小眾，又是生鮮，來回進貨、發貨都需要冷凍儲存運輸。剛開始，很多顧客都是搜尋找上門來的，他們都很吃驚，沒想到網上還真有賣鮮納豆的，本來是抱著一個試試看的態度。當初來買納豆的顧客多數是從日本回來，知道納豆有營養，特意買來給家人吃。也不乏有康復的病人聽說納豆有食療的效果，想試一試來調理身體。
