形態特徵
紅鰭東方魨背鰭17;臀鰭15;胸鰭17-18;尾鰭10(8分枝)。體長135-515毫米。體長形,頭胸粗圓向後漸尖;尾柄錐狀;頭體下方有一縱皮棱;體長為體高1.9-3.5倍,為頭長1.8-2.9倍。頭後半部似方形;頭長為吻長2.2-2.5倍,為眼徑6.4-8.2倍,為眼間隔1.8-2倍。吻鈍圓,約等於眼後頭長。眼稍小,側上位。二鼻孔位鼻囊突起兩側。口小,前位。唇發達。上下頜骨與牙合為4個大牙狀。鰓孔側中位,短橫月形。無鱗;除吻、頭體兩側及尾部外,均有小刺。側線在尾柄近側中位,向前漸很高,到頭部有項背枝、頭側枝、眼上下枝及吻背枝;體後半部下方有腹枝、頭部下側有下頜枝。
背鰭小刀狀,位肛門後上緣。臀鰭與背鰭相似而略後。胸鰭側中位,近扇形。尾鰭圓截形。背側黑色,腹側白色,沿腹棱艷黃色;胸鰭後上方體側有一白緣眼狀大黑斑,其後到尾部尚有數個小黑斑。背鰭及尾鰭黑色;胸鰭灰褐色;臀鰭紅黃色,基部較紅。
棲息環境
為底層肉食性洄游魚類。棲息於礁區、砂泥底、河口、近海沿岸。冬居近海,春夏間入江河產卵索食,秋末返海。
生活習性
為暖溫帶及熱帶近海底層魚類,棲於近海海洋魚類。有少數進入淡水江河中。幼魚常在沙泥底質的近海區域活動,游入河口域或汽水域,一年後則移往外海區棲息。成魚於秋季時向外海洄游越冬,春季初再向近岸洄游。最適溫為14至25℃,屬於廣鹽性魚類。遊動緩慢,受驚嚇時會吸入大量空氣或水,將魚體鼓脹成圓球狀,同時皮膚上的小刺豎起,藉以自衛,以嚇退掠食者。
主要以軟體動物、甲殼類、棘皮動物及魚類等為食。河魨游得很慢。這是因為大多數魚通常在身體的後半部所具有的游泳肌肉。河魨只好利用左右搖擺的背鰭和尾鰭划水。河魨的牙齒與刺豚的牙齒很相似。河魨的牙齒融合成一個喙。上下齶的牙齒用來咬碎軟體動物和珊瑚。河魨將這些生物活的部分連同蟹、蠕蟲和藤壺等海洋生物一起吞食。
分布範圍
分布於西北太平洋區,由日本、韓國及俄羅斯沿海至東中國海。台灣分布於北部、東北部及東部海域。
繁殖方式
紅鰭東方魨是大形魨類,屬於一次性產卵類型,冬季末期性腺開始成熟,春季產卵,每年春季由近海至沿岸產卵。黏著性卵,會附著於海底物體,4-5月即開始出現仔魚。
產卵場一般在鹽度較低的河口內灣地區,水深20米以內,水溫17℃左右,3-5月產卵,海州灣地區在5月上旬,盛產期很短,沉性卵且具有粘性,球形,卵徑1.09-1.20毫米,多油球,卵膜厚。懷卵量隨個體大小而定,3千克懷卵量20-30萬粒。
受精後2小時形成胚盤,2.5小時形成第一次分裂4-5天后未受精卵變為黃色或紫色,好的卵為乳白色且有光澤,發眼期前後出現色素細胞。孵化時間13℃15天,15℃10天,17-18℃度7-8天。仔魚孵化出膜。
種群現狀
野生種群因受海洋污染,船舶航行等因素種群縮減。因肉質鮮美,已有大量人工養殖供應市場需求。2016年10月,中國農業部辦公廳、國家食品藥品監督管理總局聯合發布了《關於有條件放開養殖紅鰭東方魨和養殖暗紋東方魨加工經營的通知》,提出養殖河魨經具備條件的農產品加工企業加工後方可銷售。加工企業的河魨應來源於經農業部備案的河魨魚源基地。這意味著,首批16個養殖河魨魚源基地出產的河魨魚,正式擁有了加工後在市場上流通的資質。
保護級別
列入《世界自然保護聯盟》(IUCN) 2014年瀕危物種紅色名錄ver 3.1——近危(NT)。
主要價值
營養
研究人員對3種不同養殖模式下的紅鰭東方魨成魚的肌肉營養成分、風味物質含量和肌肉物理特性進行比較。結果顯示:3種養殖模式下紅鰭東方魨的粗成分含量(水分、粗蛋白和粗脂肪)之間不存在顯著差異(P>0.05);肌肉中檢測到18種常見胺基酸,胺基酸總量平均達肌肉濕樣的(15.65%±0.95%)或肌肉干樣的79.13%-83.19%;必需胺基酸總量和非必需胺基酸總量分別為32.77%-33.68%、39.06%-41.72%,3種養殖模式間均沒有顯著差異;鮮味胺基酸(谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、天冬氨酸)總量,以丹東紅鰭東方魨(DD)最高,達32.09%,顯著高於大連紅鰭東方魨(DL)的29.94%和河北唐山紅鰭東方魨(HB)的29.90%(P<0.05),其中谷氨酸是所有胺基酸中含量最高的,達肌肉干重的12%以上。∑EAA/∑AA比值為40.49%-41.79%,∑EAA/∑NEAA為80.74%-85.89%,均高於FAO/WHO指出的理想模式標準;不同養殖模式對紅鰭東方魨肌肉的脂肪酸組成有顯著差異,如C16∶0、C20∶1ω9、C22∶6ω3、∑SFA;肌肉浸提液中肌苷酸(IMP)的含量是其他核苷酸降解產物的10-100倍,達220.75-265.03 mg/L。HB肌肉浸提液的K值顯著低於DL和DD,表明HB有更長的貨架時間。肌肉結構分析結果表明,HB和DD肌肉的硬度顯著高於DL。
紅鰭東方魨肌肉非常鮮美,營養價值很高,是很好的養殖對象;而養殖模式會影響其營養成分、風味物質的組成和含量以及肌肉的物理特性,其中池塘養殖至幼魚後移至海上網箱養殖是相對好的一種養殖模式。醃藏和乾製品可供食用;鮮魚去掉皮、內臟及血等後,亦可食用。
醫藥
肝臟及卵巢具劇毒,小腸具弱毒不宜食用,肉、皮膚及精巢無毒。河魨毒素有用於治療神經系統疾病和止血、止痛的效能。河魨的毒素雖毒卻是無價之寶,用極小劑量即可止痛,其效果比常用麻醉藥古柯鹼強16萬倍;若製成強鎮痛劑,對癌症病人止痛常有奇效。它對皮膚癢、痒疹、疥疹、皮膚炎、氣喘、百日咳、胃痙攣、破傷風痙攣、遺尿、陽萎等疾病,也均有顯著療效。國際上“河魨毒素”每克售價高達5萬多美元,比黃金貴2萬倍。
另外,除魨毒素外,利用它的皮膚提煉的止血粉,對大出血亦有特效。用魚籽同蜈蚣燒焦研末,調麻油後可搽治疥癬蟲瘡;用卵或肝焙乾研末,調和麻油,外塗患處能治瘡癤、無名腫毒、頸淋巴結核、乳腺癌。若被刺毒魚類刺傷,可用它的魚血外塗患處。
在醫藥工業上,常利用它的精巢提煉魚精蛋白、精氨酸和魚素;它的卵巢、血液、內臟等,可提煉河魨毒素;肝可提制甘油;膽可提制牛磺酸;皮可製成膠片。