紅豆西米粽

紅豆西米粽是一道以紅豆、西米作為主要食材，以糖、粽葉、細棉繩作為輔料製作而成的甜品，味道甜糯。糖尿病患者適量食用。

材料：

紅豆、西米、糖（砂糖，冰糖皆可）、粽葉、細棉繩

註：

西米，紅豆，糖比例為5：2：1，即1千克的西米，只需要配400克的紅豆和200克的糖

做法：

1、紅豆提前最少五小時浸泡好，西米在煮前切勿用水清洗；

燙西米

2、西米放入沸水中燙一下，撈起；

3、放入冷水中浸泡至沒有結塊，顆粒分明，撈起備用；

4、在鍋里加入剛好沒過紅豆的水，開始煮紅豆；

煮紅豆

5、待水幹了，且紅豆變軟裂開後，放入糖；

6、翻煮片刻至糖融化，呈濃稠豆沙狀即可；

7、取適量煮好備用的西米在粽葉上，包入紅豆沙；

包粽子

8、包裹好粽子，紮緊棉繩，放入水

中煮片刻，至西米熟透即可撈起；

9、晾涼後食用。

水晶西米粽