紅豆薏仁蓮子湯

紅豆薏仁蓮子湯是一道美味的菜餚。

材料:

紅豆300公克，珍珠薏仁200公克，乾蓮子50公克，熱開水6杯，冰糖200公克

做法

1.紅豆洗淨，以溫水浸泡約40分鐘後撈起，瀝乾水份；珍珠薏仁、乾蓮子洗淨備用。

2.將紅豆、珍珠薏仁、乾蓮子與熱開水一起放入鍋中，蓋上鍋蓋，以大火煮開，轉小火續煮約18分鐘即熄火，加入冰糖，再持續以小火煮1分鐘至冰糖融化即可。

菜品特色

烹飪簡單

營養價值

紅豆：清心養神、健脾益腎，有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。

薏仁： 富含蛋白質，可以分解酵素，軟化皮膚角質，使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點，使肌膚白皙。

蓮子：補脾止瀉，養心安神，主治夜寐多夢，失眠，健忘，心煩口渴，腰痛腳弱，耳目不聰，蓮子芯味道極苦，卻有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓；蓮芯還有很好的祛心火的功效，可以治療口舌生瘡，並有助於睡眠。