特點
紅豆水晶缽仔糕製作簡單，口感良好，老少皆宜。
製作材料
主料：
粘米粉100g、糯米粉半湯匙、澄麵粉75g
輔料：
砂糖或紅糖100g、水500ml、浸透的紅豆三湯匙、油少量、竹籤數支、小缽數個
製作步驟
1.紅豆置沸水內用慢火煮透瀝乾候用；
2.將粉料篩勻，用半杯水拌勻成稠糊；
3.將餘下之1.5杯水煮沸，加入砂糖或紅糖煮溶，趁熱撞入粉漿中，攪成滑粉漿；
4.缽仔掃油，將粉漿倒入體仔內至九分滿，加入紅豆，用大火蒸20分鐘後取出,稍候片刻才用竹籤挑出即可。
5.凝結成水晶狀。（如在夏天食用，可放進冰櫃冷凍效果更佳！）
其他做法
食材
主料
缽仔糕粉125g、清水125g
輔料
細砂糖63g、蜜紅豆適量
步驟
1.準備125克的清水和125克的缽仔糕粉。
2.將步驟1的清水和缽仔糕粉混合成粉漿。
3.鍋里加入63克清水，63克細砂糖，大火煮沸騰。
4.將煮沸騰了的糖水撞入步驟2的粉漿中，邊加入邊攪拌。
5.將適量的蜜紅豆加入到缽仔里。
6.倒入混合好的粉漿。
7.蒸鍋里的水沸騰後，放入缽仔，大火蒸15分鐘，然後熄火，不要開蓋，繼續悶15分鐘即可。
小貼士
1、將沸騰的糖水撞入到粉漿的時候要同時攪拌，避免局部燙熟了粉漿。
2、開始製作的時候先去燒蒸鍋里的水，保證倒入好缽仔粉漿後可以馬上入鍋蒸熟，以免在等水沸騰的過程中，缽仔里的粉漿沉澱，影響口感。
