紅豆栗子魚頭湯

紅豆栗子魚頭湯用栗子、紅豆、紅棗、虱目魚頭等食材做成，該湯味美是一道鮮美的湯類。

材料:

栗子40公克，紅豆20公克，紅棗5顆，虱目魚頭2個，沙拉油2大匙，薑片2片，水2000c.c，米酒1大匙，鹽1小匙

做法:

1.將栗子、紅豆、紅棗泡水備用；虱目魚頭洗淨備用。
2.取一炒鍋，在鍋中加入沙拉油，以小火爆香薑片後，虱目魚頭用紙巾擦乾，放入鍋中煎約1分鐘，待表面呈現金黃色即可。
3.繼續加入水、米酒、栗子及紅豆、紅棗，以大火煮沸後撈出浮沫，再轉小火煮40分鐘，起鍋前加入鹽調味即可。