紅豆小豬酥

用料

麵粉1斤,白糖1兩,豬油5兩,紅豆茸2兩.

做法

1將麵粉分成兩份,一份做水皮,一份用於做油心,
2水皮出20G,油心出12G,用水皮包油心後用酥棍開長,捲起,折三折,
3開成圓皮,包25G紅豆茸,捏成小豬形狀,4,放上烤盤,餅面掃蛋液, 用200度溫,烤10分鐘,收火,150度,再烤15分鐘即可.

小貼士

注意包餡造型時要包封好.