紅薯起司蛋糕

紅薯起司蛋糕是屬於蛋糕類,也是烘焙中經典的一款蛋糕. 紅薯起司蛋糕由於製作簡單,外形美觀,口感豐富。

【配方】

a 紅蕃薯泥 1杯(240ml的量杯)
b 奶油乳酪CreamCheese 2小包(一包8盎司) 原文是用light creamcheese
c 細砂糖 3/4杯
d 香草精 1小匙(teaspoon)
e 大蛋 3個(室溫)
f 肉桂粉 3/4小匙
g 豆蔻粉 1/4小匙
　

【製作方法】

1. Creamcheese放室溫軟化. 用攪拌器攪散再加入1/2杯細砂糖及1小匙香草精攪拌成均勻的糊狀.
2. 將三顆蛋放在小碗中攪散. 分數次(小量) 慢慢加入(1)中攪拌均勻.
3. 取一杯份量的(2). 放在另一個碗中. 加入蕃薯泥/1/4杯糖/肉桂粉/豆蔻粉. 攪拌均勻.
4. 將一半份量的紅薯糊(3)倒入已鋪好派底的烤盤中. 再分散倒入一半剩餘的原味糊(2). 用餐刀或筷子稍微攪畫幾下成不規花紋. 再倒入剩下的(3). 最後倒入剩餘的原味糊. 再用筷子攪畫數下.
5. 放入已預熱的烤箱烤45分鐘左右. (直接烤. 不隔水加熱).
6. 烤熟之後取出. 放網架上至完全涼. 放冰櫃冷藏隔夜. 第二天再脫模. 脫模前可先用熱毛巾包覆烤盤一下子較易脫模.