紅薯葉濃縮蛋白

紅薯葉濃縮蛋白，是以紅薯為原料製作而成，營養價值豐富，可作為糕點等食品的添加劑。

紅薯葉濃縮蛋白
(一)工藝流程
原料選擇→清洗→切碎→打漿→沉澱→脫水→烘乾→粉碎→成品。
(二)加工要點
1．原料選擇 選擇品質優良、成熟適度的鮮嫩紅薯葉，剔除老葉、黃葉、蟲蛀葉等。
2．清洗、打漿 用清水洗去紅薯葉表面的泥土、塵沙等污物，瀝乾水分，然後將其切碎放人果汁機中，以揉壓的方式壓榨擠出汁液。
3．凝聚沉澱及脫水 將汁液加鹼調節ph值至8.5左右，同時用蒸汽加熱至85-95℃，以使蛋白質充分凝聚沉澱，然後用離心機進行脫水，得濃縮葉蛋白。
4．烘乾、粉碎 將濃縮的葉蛋白置玻璃器皿中，厚約0.5厘米，放人50-60℃的烘箱中進行乾燥，然後用粉碎機粉碎並過80目篩，即可作為糕點等食品的添加劑。