主料
2勺大米100g紅薯
10g紅棗
配料
適量水營養分析
紅薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十分有效。遺憾的是，人們大都以為吃紅薯會使人發胖而不敢食用。其實恰恰相反，吃紅薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紅薯僅含0．2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。吃紅薯時要注意一定要蒸熟煮透。食用紅薯不宜過量，中醫診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。製作步驟
1 棗提前用水泡上。最好是頭一天泡上。我這次泡的時間短一些。2 大米舀兩勺入蒸鍋，洗淨備用。
3 黃皮的紅薯的，隨便拿兩個出來。
4 皮稍微刮一下，洗淨，切塊。
5 紅棗，紅薯塊都入蒸鍋。
6 添適量水，水一定不要添多了，水份大了不好吃。水以沒過大米1cm為宜。
7 約20分鐘，就做熟了，做熟後，不要馬上開鍋，再悶上半小時，大米更筋道。
8 做好的悶飯。
9 盛上一小碗，澆上菜汁，紅薯塊甜，面，紅棗香，很營養的悶飯呢。
