紅薯桂圓燉牛肉

紅薯1個,牛肉適量,桂圓肉適量,花椒2個,大蒜2個,老抽適量,生抽適量,料酒適量,鹽適量1.牛肉切大塊,在沸水中燙一下。 2.在鍋中放素油,中火,放花椒和大蒜,出香味後放牛肉煎一下,然後放料酒和大料,酒蒸發差不多時放老抽和生抽(老抽主要是為了上色),肉攪拌上色,然後加入開水、桂圓肉,水要沒過牛肉。 3.小火燉到牛肉八成熟再加鹽,然後紅薯去皮切滾到塊,放入鍋里,燉到紅薯軟了。

材料:

紅薯1個,牛肉適量,桂圓肉適量,花椒2個,大蒜2個,老抽適量,生抽適量,料酒適量,鹽適量

做法:

1.牛肉切大塊,在沸水中燙一下。
2.在鍋中放素油,中火,放花椒和大蒜,出香味後放牛肉煎一下,然後放料酒和大料,酒蒸發差不多時放老抽和生抽(老抽主要是為了上色),肉攪拌上色,然後加入開水、桂圓肉,水要沒過牛肉。
3.小火燉到牛肉八成熟再加鹽,然後紅薯去皮切滾到塊,放入鍋里,燉到紅薯軟了。關火再悶20到30分鐘牛肉。

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