紅菜頭牛肉丸

1、將紅菜頭清洗乾淨，放入水中煮25至30分鐘，直到其變軟。 3、將燕麥片浸泡在牛奶中，冰櫃冷藏約30分鐘。 5、平底鍋燒熱，倒一點油，用勺子將紅菜頭肉餡整成圓形，放入鍋中。

原　料:

中等大小紅菜頭3個、牛肉末600克、燕麥片100克、牛奶100克、雞蛋2個、海鹽1大勺、黑胡椒適量。

操　作:

1、將紅菜頭清洗乾淨，放入水中煮25至30分鐘，直到其變軟。
2、待紅菜頭稍涼，去掉表皮，切為碎末，放涼。
3、將燕麥片浸泡在牛奶中，冰櫃冷藏約30分鐘。
4、混合牛肉末、紅菜頭、燕麥片和牛奶、雞蛋、海鹽和黑胡椒，攪勻（不要過分攪打，和瑞典小肉丸的做法同理——北歐人特不喜歡“上勁兒”的有彈性的肉丸子）。
5、平底鍋燒熱，倒一點油，用勺子將紅菜頭肉餡整成圓形，放入鍋中。
6、待肉丸（或者是肉餅）兩面都煎得成型後，加入少量清水，蓋鍋蓋，煮約10分鐘即可。