原料
1.主料：鮮紅菇500 克，母雞1 只（約重1500 克）。
2.調料，料酒、精鹽、味素、白糖、蔥段、薑片。
做法
1.將雞宰殺，去毛、內臟、腳爪，下沸水鍋焯一下，撈出洗淨。紅菇去雜洗淨，撕片。
2.鍋內放光雞和適量水，武火燒沸，撇去浮沫，加入料酒、精鹽、味素、白糖、蔥、姜、紅菇，用文火燉至雞肉熟爛，出鍋即成。
按，
紅菇含蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素等營養成分，有補虛養血的功效。母雞肉每百克含蛋白質23.3 克。脂肪1.2
克，還含有礦物質、維生素。具溫中、益氣、補虛的功效。二者組成此菜，可為人體提供豐富的營養成分，具有補虛養血的功效，用於治療貧血、咳喘、血虛頭暈、
病後產後體虛等病症。健康人常食之，強健身體。
營養價值
1。紅菇乾品，經廣西產品質量監督檢驗院檢測，含蛋白質22。2%，鐵260mg/kg,鋅85.4mg/kg,鈣422.2mg/kg，並含高達22。32%的17種人體所需胺基酸。這豐富的營養非常適合婦女兒童。
2。可祛孕婦水腫。孕婦一般在懷孕六到九個月，腳會有不同程度的水腫出現，如果吃些紅菇豬骨頭湯，這種現象便不會出現。我夫人當時就是吃了兩次紅菇湯就沒水腫了,紅菇豬骨頭湯的製作請參考紅菇雞湯的製作。
3。婦女在懷孕其間能常吃紅菇雞湯，可使嬰兒日後膚色紅嫩，體格健壯。
4。產婦產後，失血多，身體虛弱，多吃紅菇雞湯是快速補血恢復身體的最好辦法。
