紅花山藥豬骨湯

山藥粉50克 素油100克 生粉100克

配方

紅花6克 山藥粉50克 黑芝麻50克 豬骨(半肥半瘦)400克 素油100克 白糖25克 雞蛋1個 生粉100克 鹽5克

製造

將豬骨洗淨，放入場鍋內煮熟，撈出放入涼水內浸一下，放入盤內；將雞蛋清、黃分開打入兩個碗內，先將蛋清加豆粉(生粉)、紅花、山藥粉合勻(無疙瘩硬心)，再加蛋黃調成稠糊。
將豬骨切成1厘米見方的丁，放入沸鍋內焯透，急撈出放入盤內晾涼，然後用蛋糊掛漿。
將鍋置武火上燒熱，參加素油，用筷子夾著蘸糊的豬骨丁，逐一放入油鍋內炸，炸至金黃色熟透撈出。
鍋內放清水少許，白糖，用文火妙至糖呈金黃色時，參加炸好的豬骨丁，將炒鍋端起，分開戰口，不斷地鏟動，隨即加黑芝麻，持續炒至黑芝麻都貼在豬骨丁上，倒入盤內晾涼即成。

食法

每日1次，每次吃30-50克。

成效

活血祛瘀，補腎益精。用於慢性肝炎血瘀、肺燥等患者食用。