紅糟芋雞

芋頭1/2斤 青江菜1/2斤紅麴醬3大匙 味霖1大匙作法一

基本信息

菜譜類別：家常菜譜
菜譜主料：土雞半隻 芋頭1/2斤 姜3片 蔥1根 青江菜1/2斤
食譜輔料：紅麴醬3大匙 柴魚醬油4大匙 冰糖1大匙 酒1/2碗 味霖1大匙

材料

土雞半隻 芋頭1/2斤 姜3片 蔥1根 青江菜1/2斤

調味料

紅麴醬3大匙 柴魚醬油4大匙 冰糖1大匙 酒1/2碗 味霖1大匙

製作方法

作法一 雞肉切塊，川燙，沖涼水備用
作法二 芋頭切滾刀.
作法三 水中加少許鹽油，川燙青江菜，並排在盤.
作法四 爆香蔥，薑片，加入紅麴醬，再加入雞塊，冰糖，淋上醬油，米霖與酒， 再加入水，小火悶煮約30分鐘.
作法五 最後加入芋頭繼續煮，煮熟後，去除蔥、姜，盛放在青江菜上即可