材料
麵粉、酵母、紅糖、牛奶、花生、芝麻、開心果、豬油、鹽少許。
菜品特色
烹飪簡單
營養價值
營養豐富
做法
1、麵粉加水，酵母和一些豬油，糖，奶粉揉好發酵。
2、發好的麵團取出排氣，放置15分鐘後分成差不多重量的等份。
3、堅果仁烤熟後稍微磨碎，加入紅糖，豬油和一點點麵粉揉成團狀。
4、取麵團擀圓包入餡料成包子，壓平滾圓。
5、稍微餳一會就可以蒸製了，約10分鐘，再燜2分鐘。
6、煎鍋少許油小火，把蒸好的餅煎出漂亮的黃色即可。
做法二
1. 溫水調開酵線，加入麵粉中，搓成光滑麵團，溫暖處發酵1個小時左右，成兩倍大
紅糖小鍋盔2. 紅糖加麵粉混合均勻
3. 發酵好的麵團加入油揉均勻，再分成6等份的小劑
4. 取一劑，擀成中間厚四周略薄的圓皮，放入紅糖餡
5. 像捏包子一樣將餡包起來，封口並擀成1厘米左右的小圓餅
6. 做好的麵餅
7. 鍋中刷薄油，放入餅劑，蓋上鍋蓋
8. 中小火，一面烙至泛黃後翻面，再蓋上鍋蓋，至至兩面黃就好
小貼士
1、揉面的水不能用熱水，一是會把酵母燙死;二是會把面燙熟;
2、紅糖餡，紅糖與麵粉的比例是4：1;如果是白糖餡：白糖與麵粉的比例是3：1;
3、餅包好後，略壓平一點，因為一加熱，中間還得鼓起來;
4、火不能大，否則麵餅不易發起來;
5、蓋上鍋蓋，保證足夠的溫度和濕度讓它慢慢發起來。
