紅白蘿蔔燜肉

材料

白蘿蔔400公克，紅蘿蔔150公克，青蔥1支，五花肉400公克，蒜仁3顆，水1000㏄，醬油100㏄，味醂20㏄，冰糖少許，米酒20㏄，鹽少許

做法

1.白蘿蔔、紅蘿蔔洗淨並去皮切塊；蔥切段備用。
2.五花肉洗淨並切塊備用。
3.熱鍋，加入適量沙拉油，將蒜仁、蔥段爆香，放入作法2的五花肉塊，炒至肉塊油亮並呈白色後，加入調味料炒至入味。
4.續於鍋中加水，待水煮滾後，蓋上鍋蓋燜煮約20分鐘，再放入作法1的紅白蘿蔔塊拌勻，續煮25分鐘，熄火後再燜10分鐘即可。