紅珠白玉

材料

主料

熟蛋白70克，火腿10克

輔料

食油、精鹽、味素、蔥花、鮮湯各適量。

製作方法

1、將熟蛋白切成桔瓣型。
2、將火腿切成細丁。
3、在鍋內放油，致7分熟時下蛋片，煸炒幾下，下火腿丁，加少量鮮湯、精鹽。
4、湯滾後用少許澱粉勾芡，加味素、蔥花，盛起即可。

特點

蛋白潔白半透明，象白玉一樣，火腿丁如顆顆紅寶珠，能引起孩子食慾。