食材明細
豆腐乾150克鳳眼果250克
豬肉350克
油20毫升
生抽20毫升
老抽20毫升
黃酒30毫升
胡椒粉5克
營養分析
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。 豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。製作步驟
1.主要材料。2.豆腐乾切塊，豬肉切塊。
3.熱鍋放油。
4.放入豬肉煸炒。
5.炒至變色。
6.加入生抽翻炒。
7.加入老抽翻炒。
8.加入黃酒。
9.加蓋燜制，小火燜1小時。
10.放入豆腐乾和鳳眼果。
11.再燜半小時。
12.放入胡椒粉翻勻。
