紅燒魚膘是一道美食，口味獨特，製作簡單，主要材料魚膘。
適量油 適量鹽 適量醬油 適量料酒 適量老抽 適量黑胡椒粉 適量蔥 適量姜 適量紅椒 適量蒜苗
1 魚膘
2 醬油,料酒,老抽,黑胡椒粉,蔥,姜,紅椒,蒜苗
3 將魚膘洗淨,刺破
4 鍋內倒油後加入蔥姜紅椒爆香
5 出香味後放入魚膘快炒
6 翻炒後放入老抽,料酒和一碗水
7 開蓋後加入少生抽和黑胡椒粉及少許的食鹽調味即可出鍋
魚膘要刺破才燒要不然放入鍋中會發出很大聲的炸響來
魚膘含有豐富的膠原蛋白,燒的時候要加些水才不會粘鍋,
新鮮魚膘腥氣比較重,所以炒制的時候去腥調料要多放一些
魚膘要刺破才燒要不然放入鍋中會發出很大聲的炸響來
魚膘含有豐富的膠原蛋白,燒的時候要加些水才不會粘鍋,
新鮮魚膘腥氣比較重,所以炒制的時候去腥調
立秋，是二十四節氣中的第13個節氣，每年8月7、8或9日立秋。[1]這一天民間素有“貼秋膘”一說 。 民間流行在立秋這天以懸秤稱人，將體重與立夏時對比來...
簡介 講究 注意點 其它“立秋，貼秋膘。”這是北方的一種民俗，意為熬過苦夏的人們，秋涼之後，又可以進補了。
簡介 貼秋膘 一旦立秋（立秋習俗），雖仍然很熱，而人們的身上...身上掉的膘重新補回來，所以叫“貼秋膘”。 過去民間對節氣有許多講究，多數...流行“貼秋膘”。伏天人們胃口差，所以不少人都會瘦一些。清朝時，民間流行...
簡介 北京 杭州 天津 四川；第六碗、紅燒魚；最後再加青菜豆腐湯。 東台土菜六大碗第二種版本...）；第五碗，紅燒魚（日子過得富餘）；第六碗，湯圓（團團圓圓）。 東台八...；第七碗、桔子罐頭；第八碗、紅燒魚；最後再加青菜豆腐湯。 東台土菜...
）。第四道菜：紅燒魚。另加冷盤和青菜豆腐湯。冷盤由鹹鴨蛋（條件好的人家用...。第一道菜：膘。也叫肉皮雜燴。無膘不成席，號稱“江北頭道菜...。第五道菜：雜炒（肉絲、冬粉、茶乾絲）。第六道菜：紅燒魚。另加冷盤...
掰開）；第六碗，紅燒魚。大豐六大碗版本二第一碗，燒土膘（青菜莖白燒...：第一碗，燒土膘（青菜莖白燒）；第二碗，白蘿蔔燒蟶；第三碗，紅燒肉（純肉...；第六碗，紅燒魚。大豐八大碗版本一：冷盤：蘿蔔絲、海蜇絲、熗黃瓜...
茶乾的作坊，製作工藝自成一絕。大豐六大碗版本一：第一碗，燒土膘（青菜莖白...）；第五碗，茨菰煨雞肉（茨菰煮至八成熟，用手掰開）；第六碗,紅燒魚。大豐六大碗版本二：第一碗，燒土膘（青菜莖白燒）；第二碗，紅燒肉；第三碗，大雞...
大碗（亭湖區）1： 第一道菜：膘。也叫肉皮雜燴。無膘不成席，號稱“江北頭道...。 第五道菜：雜炒（肉絲、冬粉、茶乾絲）。 第六道菜：紅燒魚。 另加冷盤...
簡介 正月初五 正月初五俗稱破五。中國民俗一說破五前諸多禁忌過此日皆可破。按照舊的習慣要吃“水餃”五日，北方叫“煮餑餑”。如今有...
簡介 祭神 來歷 風俗 迎財神