紅燒肉土豆貼餅

12 13 15

材料

貼餅 紫薯3個 麵粉適量 鹽半茶匙
用料 紅燒肉1碗 土豆2個
調料 花椒1茶匙 乾辣椒5個 郫縣豆瓣醬1湯匙 鹽適量 雞精適量

做法

1 先做貼餅麵團，
2紫薯3個去皮
3 切小塊加水打成汁
4 紫薯汁和鹽一起倒入麵粉中
5 用筷子拌成絮狀
6 和成麵團餳半小時
7 土去皮切滾刀塊，浸泡在水裡
8 紅燒肉倒入碗中
9 放入乾辣椒花椒和郫縣豆瓣醬
10 翻炒均勻
11 倒入沒過肉塊的開水燒開
12 放入土豆大火煮開，改成小火
13 餳好的麵團揉勻，搓成長條
14 切成小劑子
15 把面劑子搓圓
16 搓好的面劑子放在水裡靜置5分鐘
17 把麵團捏成小餅
18 捏好的小餅貼在鍋邊
19 依次貼好所有的小餅，蓋上鍋蓋大火煮15分鐘
20 小餅熟後先取下，土豆中放入適量鹽和雞精調味後收汁