紅燒羊肉煲

紅燒羊肉煲是一道以帶皮羊肉、胡蘿蔔、白蘿蔔、大棗、陳皮、八角為主要食材製作的美食。

原料：

帶皮羊肉1000克、胡蘿蔔300克、白蘿蔔150克、大棗5個、陳皮5克、八角10個、乾辣椒10個，料酒50克，蔥姜、茴香、雞精、胡椒粉、植物油、精鹽、白糖適量。

做法：

1、將帶皮羊肉剁塊飛水，另將紅白蘿蔔切塊；

紅燒羊肉煲

2、鍋內下油燒熱，先下姜蔥爆香，再投入羊肉塊煸炒至水分漸乾時，下生抽炒上色，烹入料酒略燒一會，再加適量清水將羊肉淹沒約二指深，下精鹽、白糖、陳皮、八角、茴香、乾辣椒、雞精等調料燒沸，轉入砂鍋內以小火燜約1.5小時；

3、當砂鍋內羊肉燒至六七成熟時，下紅白蘿蔔、紅棗、胡椒粉、味素繼續燒至羊肉酥爛，蘿蔔軟後離火，灑上香油即成。