紅江湖簡介
紅江湖是北京第一家耗兒魚專門店,在這裡你可以嘗到原汁原味的正宗耗兒魚系列菜, 店家拿手的是紅油耗兒魚.火鍋最重要的就是鍋底, 重慶火鍋以麻辣口味聞名於世, 採花椒, 辣椒之精華, 輔以豆瓣豆豉, 老薑, 大蔥, 洋蔥, 醪糟, 冰糖, 白酒豬油, 以四川地區的溢香菜籽油加以煉製, 同時用當歸, 人角, 白果, 鄉野, 沙仁, 桂皮, 陳皮, 沙仁, 茴香等38種香料炒成, 最後這一鍋專為耗兒魚熬制的純天然,健康美味紅油鍋底濃香四溢, 久吃不薄, 讓食客樂不思蜀,華年無窮.
紅江湖 標誌紅江湖主要菜品
耗兒魚其實只是四川重慶地區的叫法, 因為其長相貌似小耗子, 這種魚生長在太平洋西部, 在我國沿海地帶都有. 它屬於海洋溫暖性底層魚類.耗兒魚個大肉多, 只有一根主刺,吃起來很方便, 肉質鮮嫩,含有豐富蛋白質和Omega-3等營養成分, 可提高身體免疫力, 強化記憶, 減輕壓力, 豐胸美容, 對胃病,消化道炎症等有益.
紅江湖採用100克左右的泰國耗兒魚, “個大肉多”，中間“一根主刺”，吃起來“很方便”，肉質“鮮嫩”，“越吃越入味”’耗兒魚兩斤起賣, 還可以加一份黃喉或極品千層肚。
黃喉多用在火鍋中涮燙,紅江湖的師傅會在煮魚的時候, 油剛開到時候, 把黃喉倒進去,在湯鍋裡邊滾三滾, 10秒鐘後出鍋, 正好保持了黃喉的鮮脆, 大片大片的黃喉嚼起來真是爽口.
源自阿根廷的牛肚，四個小時的文火燉製，加四個小時的秘技醃漬，才能給您如此韌而不綿、越嚼越醇的飽滿口感, 這也是它為什麼叫極品千層肚的原因.
吃完主菜, 也可以點些藕片、青筍, 土豆、魔芋，很好吃但不吃辣的人也可以選擇酸菜口味, 白白的湯, 地道的四川酸菜, 一樣讓人流連忘返.
另有四川口水雞,擔擔麵, 麻辣涼麵等經典小吃.
