紅根熘馬蹄

2. 4. 5.

主料

胡蘿蔔 250克

輔料

香菇（鮮） 50克 荸薺 50克

調料

植物油 20克 醬油 5克 香油 4克 澱粉(玉米) 4克 胡椒粉 2克 白砂糖 2克 鹽 3克 味素 2克 各適量

類別

私家菜 健脾開胃調理

食物做法

1. 將胡蘿蔔洗淨，切成薄片；
2. 馬蹄（荸薺）去皮洗淨切片；
3. 水發冬菇洗淨切絲；
4. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；
5. 炒鍋注油燒至八成熱，放入胡蘿蔔片、馬蹄片煸炒至八成熱，撈出控油；
6. 炒鍋留底油燒熱，放入冬菇片、胡蘿蔔片、馬蹄片煸炒，加醬油、白糖、水、精鹽燒開；
7. 用水澱粉勾芡，淋入香油，撒入胡椒粉、味素即可。