紅提子果醬

紅提子果醬是一道美味甜品，主要食材有紅提子、老冰糖等。

食材

主料

紅提子1500g

輔料

老冰糖400g

做法

1.紅提清洗乾淨，對切成兩半，用一把咖啡小勺子或者果凍勺挖掉提子籽。

2.放冰糖醃製12小時，期間要翻動一兩次。

3.這是醃了12個小時多的提子，已經有很多果膠醃製出來了。

4.倒入平底的不鏽鋼鍋內，大火煮開，一開始提子肉顏色會變白，用中火熬制差不多20分鐘。

5.20分鐘左右，提子的汁已經減少一半了，果醬開始稠了，改中小火，繼續熬煮，要記得多攪拌，否則會糊。

6.熬果醬同時，消毒果醬瓶！玻璃瓶開水中煮5分鐘就可以了。

7.差不多又熬了20分鐘，果醬的顏色變得越來學深，越來越有光澤，糖汁也特別濃稠了，就可以了，趁熱裝入消毒過的玻璃瓶子裡，當心別燙到！

8.熱的時候，裡面濃稠的醬汁還是可以慢慢流淌的，冷卻以後就變得特別的稠了。

9.熬好的果醬裝在開水消毒過的玻璃瓶中，密封好，倒扣，冷卻，然後冰櫃冷藏，可以保存兩三個月。