紅扒野豬蹄膀

紅扒野豬蹄膀名稱：紅扒野豬蹄膀 主料：野豬蹄膀一隻 做法：（1）將蹄膀去毛制淨、下沸水鍋里稍燙取出待用

紅扒野豬蹄膀

名稱：紅扒野豬蹄膀
主料：野豬蹄膀一隻
副料：鹽、糖、味素、醬油、蔥、生薑、料酒、花椒、八角、小茴香、桂皮各適量
做法：（1）將蹄膀去毛制淨、下沸水鍋里稍燙取出待用
（2）鍋置旺火上，放入豬蹄膀，加醬油、糖、蔥、薑片、鹽、料酒各種香料及清水，置微火上燒4個小時，待膀用竹筷一戳即破，肉質軟爛， 汁味濃透時，起鍋裝盤即成。
特點：色澤紅亮、肉爛滑潤、肥而不膩