概述
紅心火龍果1.耐熱，不耐低溫。能耐40-50℃，而在8℃以下則有不同程度的寒害，低於0℃會凍死。
2.它不出自乾熱沙漠而出自熱帶雨林，故“天性”非喜乾旱而喜濕潤。它的根不耐水浸，並非怕水，而是不耐缺氧。由此決定其栽培特點，不求深植而應淺植，排水便利，地表最好能保持一層疏鬆透氣濕潤的覆蓋物，例如枯枝落葉或生長中的雜草，仿照它祖先的生長條件，使氣生根能在近地淺表蜿蜒伸展吸水吸肥。
不少讀者對火龍果還較陌生，但對劍花則多較熟悉。其實兩者是同科同屬植物，莖的三角柱狀外形和花的大小形狀十分相似，只不過劍花是光開花不結實（自花、自品種授粉不實），其花及乾製品作為食用；火龍果則多能自花自品種授粉結實，結出園球形或長園形紅色果皮的果實。果肉軟滑清甜，種子似細芝麻粒散布於漿狀（腖狀）果肉中，絲毫不影響食味和口感。
火龍果的花為蟲媒花，和所有仙人掌科植物一樣，為夜晚開花，一直開到翌日上午。傍晚太陽落山前已微微張開，蜜蜂可鑽入采粉授粉，次日一早還可再來采、授粉，近中午花冠就逐漸變軟下垂了。
地理分布
原產中美洲，是熱帶、亞熱帶的著名水果之一。後傳入越南、泰國等東南亞國家和台灣，大陸的海南、廣西、廣東、福建等省區也進行了引種試種。生長習性
火龍果為熱帶藤本植物，喜光耐陰、耐熱耐旱、喜肥耐瘠，其莖貼在岩石上亦可生長，植株抗風力極強，火龍果可適應各種土壤，種植方便。火龍果是仙人掌科量天尺屬植物，又名紅龍果、吉祥果。原產於中、南美洲的歌斯達黎加、巴拿馬、厄瓜多、古巴、哥倫比亞等地，東南亞的越南等地也出產火龍果，火龍果集“水果”、“花卉”、“蔬菜”為一體，可以說是為無價之寶。國內廣西、福建已有種植。一、習性：火龍果屬陽性花卉，對光照要求較高，在溫暖濕潤、光線充足的環境下生長迅速，如果光照強度不足，則會影響其正常開花，火龍果生長適溫為20-30度，冬季則不宜低於8度，火龍果在平均溫度低於10度時則生殖生長停止；；火龍果對土壤的適應性較強，土壤以中性或微酸性為宜。火龍果的花長可達30-40厘米左右，為自花授粉植物，花後約35-45天即可成熟，果熟後呈誘人的紅色。
二、放置場所：陽台栽培時，可根據陽台的寬度確定栽培的數量，一個陽台栽培2-3盆為宜，花盆宜稍大，以直徑25-35厘米為佳，以保證火龍果生長時所需的營養。
栽培技術
盆栽條件1.火龍果種子的發芽溫度是25°左右。
2.要選擇顆粒比較幼細的培養土，也可以用市售的播種土代替。
3.一定要將附在種子上的果肉和膠質清除乾淨，否則發芽時易長黴菌。
4.做造型小盆栽，種子要鋪得密一些，尤其是邊緣的部分，否則種出來稀稀鬆松，會失去美感。
5.如果盆子沒有底孔，不要用水壺直接澆水以免澆水過量，2-3天用噴壺噴水一次就可以了。
品種
依果肉顏色分為紅、白、黃火龍果三個亞種，其中以白肉火龍果品種最多。據資料介紹，早在十七世紀，荷蘭人就把火龍果引入台灣，但引入的是一種自花不實的品種，後來就蔓延開成為野生狀態，在台灣稱為“番花”。
這種番花，與廣東稱之為劍花者，是否為同一種東西，真是引起興趣值得探討。
以後，法國人則把自花親和的果肉帶紫色的紅龍果，雖能自花（品種內授粉）結實，但結實率不夠高。若有白肉種的花粉授粉，實踐證明不僅結實率高，果實也增大，因而紅、白肉種最好實行隔行間種，2：1或3：1配置。以紅肉為主（因它的天然紅色素還有多種用途），以白肉為輔。
收成
現代時興生態環保，觀光旅遊，果園是鄉間游最有吸引力的去處，品嘗親手摘下新鮮甜美的水果是遊人的心愿。在南方，荔枝龍眼供果期僅一兩個月，絕難維持長年興旺的遊客。而火龍果，從5月到11月，既有一兩次集中的花果期，也有分散、多次多批的花果期，加上適當的冷藏及加工，使遊客在半年內，都可品嘗到鮮果和果肉冰淇淋等可口食品、飲品。我們在“品種”一節中對黃肉火龍果還未多作介紹，因為我公司還暫無此品種。據資料，黃肉種對氣溫的反應與眾不同，其蕾期和果期長，夏果在中秋節上市，秋冬果（主產果）在春節前後採收，正好與紅、白肉果互為補充，三種火龍果供果期跨一年三個季度。黃肉種果實甜度高，產量低些但檔次高，今後要設法引進。在華南，火龍果與青棗、番石榴、芭蕉、楊桃、枇杷等及傳統果樹相配合組成的“百果園”，才是四季遊客品果的天堂。火龍果種植一年後即到初產期，畝產一千千克；二年後兩三千千克，三年後盛產期三、五千千克當無問題。1畝地維持6-7千條下垂莖蔓的密度是適宜的，即約10條/m2，平均每條結1個果/年，平均果重0.3-0.4千克，1畝地即產2000-2670千克/年。
雖說我們中國人對仙人掌類植物作為菜餚仍較陌生，但它確實是一種時興食品。不僅食用仙人掌可做菜餚，連火龍果的三角莖蔓、蕾花和未熟果，也可製成多種可口菜餚。火龍果花，在開花48小時後（即花粉已進入子房使卵細胞受精後）即可割下，鮮食或制乾均可，和“劍花”無異。
種植方式
紅心火龍果1、鋼筋水泥柱獨立式支架。長2m的方形鋼筋水泥柱，粗細為11-12cm見方，埋入土中0.5m，地上1.5m。頂端有6-7cm鋼筋突出，以便焊接一個以柱為中心，直徑約0.7m的鋼筋十字園盤。柱距為3m（行距）×2-2.5m（株距），約111-89條柱/畝。柱的四邊各植1株苗，靠氣生根及人工捆縛，莖沿柱上攀至頂，再伸長則搭在鐵圈上往四周散布下垂，只有下垂枝才易現蕾開花。可在鐵圈上加放舊輪胎外胎，以免搭著部位溫度過高或易折斷。水泥柱強度好，獨立式通風透光也好，但一定要埋得實在，下垂莖蔓向四周分布均勻（人工輔助），以免傾側。
2、鍍鋅鐵管長方形排式支架。按行距3m打上一排排木樁，木樁粗細、牢度及耐腐性以至少維持火龍果攀附生長一年多而不斷為原則。柱距1m，高1.2-1.4m，旁植兩株果苗。定植後，有計畫地架設耐久性的鍍鋅鐵管（自來水管）支架，使用外徑2.5cm的管材。以木樁為中心向兩側各0.5m設架腳，即架寬1m。既可用管材做架腳，也可用7-8cm見方的水泥柱（內有鋼筋）做架腳，後者會更耐久。埋深以牢固為度，且埋管材應有混凝土墩基。地上部高仍為1.5m，架腳距2-2.5m（按管材強度及植株生長旺盛度而定），腳頂間橫向及縱向焊上管材。定植一年內，果苗莖蔓長高及分枝，就要時時人工引導莖蔓搭向管架兩側，讓排式支架承受重壓。排式支架種植較便於管理，單產也較高。金葵子公司以此方式種植為主，柱式支架次之。排式種植應注意規劃成南北行向，使兩側均勻受光。
3、交叉鋼筋組支架。台灣王群光醫師棄醫從農種植火龍果多年的實踐經驗，認為此種支架最為理想。方法為使用粗5分（1.7cm）的竹節鋼筋，截成長2m和3.2m兩種。前者做架腳，兩支鋼筋相對斜敲入土中0.5m，上部互相交叉，交叉腳架間距3m。用不鏽鋼絲或鋼索夾綁緊交叉口（含搭上的橫向鋼筋），橫向鋼筋的中間還要加一鋼筋（或管材）垂直頂住以能經受以後的重壓。下種果苗及打上臨時木樁與第二種方式同，長高后莖蔓搭在橫向鋼筋上。
4、其他。非規模種植，火龍果還可攀附於矮牆、活樹樁上，甚至可以假檳榔一類下部無枝葉的樹幹為依託。但不可用棚架式栽培，因為向水平伸展的莖蔓，分枝多而現蕾開花少，即使結了果也難收摘。棚頂分枝密麻麻難疏剪，棚下黑洞洞，均對開花結果不利。
火龍果是長壽植物，成活幾十年乃至上百年。故無論用何種支架，其牢固及耐久性應放在第一位。還應考慮到若干年後如支架不勝重負，可在適當疏剪的前提下，能較方便地補強加固而基本不影響當年的正常生長。根據我們幾年的種植經驗，還應注意新建園時，行距不能小，2.5m為最低限，否則莖蔓充分伸展開，過窄的通道令管理者及觀光客處處閃避三角莖上十分尖利的短刺扎刺，很不舒適方便。
注意事項
種好火龍果，好幾個點應注意：植地不必作畦而可整成緩草茅草及攀爬纏繞性的雜草。有割草機械，定期割剪（不必挖根），將割下雜草鋪於行兩側最紅心火龍果的糖分達15度以上，味清甜而不膩。個大,飽滿,中間渾圓並凸起,果皮外像鱗一樣的片片外翻為上品,而且要挑捏起來有一點點軟的（不要太軟，否則切開會暴汁），這樣的火龍果會好吃，比較甜。
此外，火龍果越重，代表汁多、果肉豐滿，所以購買火龍果時套用手秤秤每個火龍果的重量，選擇越重的越好。
表面紅色的地方越紅越好，綠色的部分也要越綠的越新鮮，若是綠色部分變得枯黃，就表示已經不新鮮了。
保存方法較為成熟的火龍果，買回家後直接放入冷藏即可，反之，則可放在室溫下催熟。
第一次吃紅心火龍果的人，往往都會被嚇一跳，因為切開時，到處都是紅色的“血漿”，等到他上廁所時，又會被自己的“巴巴”嚇到，因為像便血一樣。其實這是因為紅心火龍果含有大量花青素的原因。這是一種強力的天然色素，同時也是一種強有力的抗氧化劑，它能夠保護人體免受自由基的損傷。此外還能增強血管彈性，改善循環系統和增進皮膚的光滑度，抑制炎症和過敏，改善關節的柔韌性。
主要價值
食用價值
火龍果不僅味道香甜，還具有很高的營養價值，它集於水果、花蕾、蔬菜、醫藥優點於一身。不但營養豐富、功能獨特，很少有病蟲害，幾乎不使用任何農藥都可以平般生長。因此，火龍果是一種綠色、環保果品和具有必定療效的保健養分食品。它富含維生素B1、B2、B3和維生素C、胡蘿蔔素、花青素，並含有鈣、磷、鐵等微量元素和水溶性膳食纖維，具有明目降火，預防便秘、養顏美顏、預防貧血等多種功能。營養成分
紅心火龍果一般人群均可食用，糖尿病人少量食用。
火龍果對咳嗽、氣喘有獨特療效，還有預防便秘、防老年病變、抑制腫瘤等多種功效。
火龍果是熱帶水果，最好現買現吃。在5℃～9℃的低溫中，新鮮摘下的火龍果不經擠壓碰撞，保存期可超過一個月。在25℃～30℃的室溫狀態下，保質期可超過2個星期。
富含大量果肉纖維，有豐富的胡蘿蔔素，維他命B1、B2、B3、B12、C等，果核內(黑色芝麻之種子)更含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質及各種酶、白蛋白、纖維質及高濃度天然色素花青素(尤以紅肉為最)，花、莖及嫩芽更有如其近親(蘆薈)之各種功效。
可預防便秘，促進眼睛健康，增加骨質密度，助細胞膜生長，預防貧血，抗神經炎，預防口角炎.增加食慾，美白皮膚，防黑斑等的功效。
值得注意的是火龍果的果肉幾乎不含果糖和蔗糖，糖分以葡萄糖為主，這種天然葡萄糖，容易吸收，適合運動後食用。但火龍果的葡萄糖不甜導致大家誤以為這是低糖水果，其實火龍果的糖分比想像中的要高一些，需要注意的是糖尿病人不宜多吃。
每一百克火龍果果肉中，含水分83.75克、灰分0.34克、粗脂肪0.17克、粗蛋白0.62克、粗纖維1.21克、碳水化合物13.91克、熱量59.65千卡、膳食纖維1.62克、維生素C5.22毫克、果糖2.83克、葡萄糖7.83克、鈣6.3-8.8毫克、磷30.2～36.1毫克、鐵0.55～0.65毫克和大量花青素（紅肉果品種最豐）、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等。火龍果性甘平，主要營養成分有蛋白質、膳食纖維、維生素B2.維生素B3、維生素C、鐵、磷、鈣、鎂、鉀等。
從現代科學研究分析成果表明，火龍果確實具備諸多對人類有益的成份，還有更多促進健康、美容、防病強身的元素，從上個世紀中葉開始，亞洲、拉丁美洲等地火龍果種植已頗具規模，本世紀初，亞洲種植面積更是突飛猛進，其相對應的科學研究亦在全球範圍內迅猛發展起來。
火龍果是一種低能量的水果，富含水溶性膳食纖維，具有減肥、降低膽固醇、預防便秘、大腸癌等功效，還有豐富的纖維，能夠預防便秘。火龍果中含有一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種白蛋白會與人體內的重金屬離子結合而起到解毒的作用。它富含抗氧化劑維生素C，能美白皮膚防黑斑。除此之外，火龍果中鐵的含量也非常豐富。
為火龍果的果皮含有非常珍貴的營養物質——花青素。花青素是一種強力的抗氧化劑，強於胡蘿蔔素10倍以上，且能在人體血液中保存活性75小時。它能夠保護人體免受有害物質——自由基的損傷，有助於預防多種與自由基有關的疾病。花青素能夠增強血管彈性，保護動脈血管內壁；降低血壓；增進皮膚的光滑度，美顏肌膚；抑制炎症和過敏，改善關節的柔韌性，預防關節炎；可以促進視網膜細胞中的視紫質再生，改善視力；還具有抗輻射的作用等。花青素從許多方面維護人體的健康帶來多種益處。
所以，在吃火龍果的時候，儘量不要丟棄內層的粉紅色果皮。因花青素對溫度敏感，應生食為佳。可以用小刀刮下直接生吃，或切成細條涼拌，榨汁食用也是不錯的選擇。
火龍果是仙人掌科植物，原產地在中美洲，有很高的經濟價值。它集“水果”、“花卉”、“蔬菜”、“保健”、“醫藥”為一體，稱之為無價之寶。在拉丁美洲傳統的祭典上，火龍果是必備的一種“神聖之果”。火龍果營養豐富，功用獨特，對人體健康有絕佳的功效。它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、豐富的維生素和水溶性膳食纖維。白蛋白是具黏性、膠質性的物質，對重金屬中毒具有解毒的功效。由於工業廢水、廢棄物處理回收未獲重視，以致各種水資源受到了嚴重重金屬污染，除了直接飲用水中毒外，人類攝人食品重金屬含量超標也易中毒。而白蛋白在人體內遇到重金屬離子時，會自動與重金屬離子結合，由排泄系統排除體外，起到解毒的作用。因此，食用含白蛋白豐富的火龍果，可避免重金屬離子的吸收而中毒。白蛋白對胃壁還有保護作用。而且火龍果花、果、莖中的白蛋白十分優良，穩定性極佳。
