遵義紅城生態豬是遵義師範學院大學科技園高新孵化企業---貴州遵博農牧科技有限責任公司與遵義師範學院生豬養殖產學研合作示範基地--遵義市萬富農業有限責任公司（遵義市生豬養殖龍頭企業）於2014年3月聯合養殖的本地優質生態豬。該豬選用瘦肉率高，肉質細膩，營養豐富，體質健康的優質種豬大約克夏（大白豬）與本地優良母豬人工受精繁育的豬仔，在董公寺鎮山青水秀、空氣清新、林木蔥蔥的生態環境下養殖而成。自豬仔開始，該豬一直使用優質玉米、豆粕、麥麩、紅薯、土豆等無激素的生態飼料餵養，不添加任何違背豬自然生長的添加劑，養殖中嚴格進行防病防疫及藥劑檢測，該豬出欄後，其屠宰、加工、運輸按國家衛生標準和營養標準進行，屠宰後的豬肉嚴格進行低溫4小時的排酸處理，再到無菌、冷藏車間進行分割，分割後的豬肉進行真空包裝，再通過冷藏車運輸到專賣店進行銷售。該豬是本地飼養、本地屠宰、本地加工、本地銷售，從養殖到銷售的每一環節都是可追溯、可參觀、可監督的，因此各個環節的安全、衛生是嚴格保障的。可以說，紅城生態豬是目前遵義市市面上銷售的最安全、最衛生、最生態、最營養、最健康的高端豬肉。
中文名： 遵義紅城生態豬
界: 動物界 門: 脊索動物門
亞門: 脊索動物亞門 綱: 哺乳綱
目: 偶蹄目 科: 豬科
屬:豬屬 出欄時間:1年左右
商標:國家商標權 特點:源生態養殖
開發公司:貴州遵博農牧科技發展有限責任公司
目錄
1 遵義紅城生態豬的養殖
2 遵義紅城生態豬的特點
3種豬介紹
遵義紅城生態豬的養殖
實行“公司+基地+農戶”的聯合經營模式。在基地培育出紅城生態豬的種苗，由農戶在公司的無公害農產品產地進行放養。產地均為環境優美、空氣清新、無工業污染的果園以及山坡地。農戶採用傳統的餵養方式，分階段飼養，用番薯苗、玉米、米糠、麥皮等土飼料餵養。紅城生態豬長期在野外進行放養，其運動能量消耗大，生長速度較緩慢，出欄時間均在1年以上，真正採用了“三土”養殖。產地有嚴格的衛生消毒防疫制度，種苗、飼料、獸藥均由公司提供，在飼養過程中的每一生長階段，公司都安排專業的獸醫、營養師、保育員在現場進行監督和指導，確保飼養出來的遵義紅城生態豬無農殘、藥殘、激素殘留等等，以確保為遵義紅城生態豬熱鮮肉提供質量可靠的原材料。此外，遵義紅城生態豬養殖過程產生的污水、污物全部由公司進行無害化處理，變廢為肥，返還于田，保持和維護了生態環境平衡。總之，遵義紅城生態豬養殖以創造社會效益為宗旨，在追求經濟效益的同時，也顧及了生態效益。
遵義紅城生態豬的特點
遵義紅城生態豬在國家定點屠宰場進行屠宰加工，熱鮮肉經過產地檢疫、宰前檢疫、宰後檢疫三道檢疫關口，確保加工出來的紅城生態豬熱鮮肉健康、安全、衛生。遵義紅城生態豬熱鮮肉成品具有如下特點：
1）肌肉有光澤，鮮紅色，且紅色均勻，脂肪呈乳白色。
2）外表微濕，不粘手。
3）纖維清晰，有堅韌性，指壓後凹陷並立即恢復。
4）具有豬肉特有的氣味，無異味；煮熟後散發出濃郁的豬肉香味。
5）肉湯透明澄清，脂肪團聚在湯的表面。
遵義紅城生態豬的種豬選擇
種豬是繁殖的基礎，種豬的質量直接影響整個豬群的生產水平，所以，種豬的選擇必須符合生產目標，只有將種豬選好才能生產出優良的後代，因此種豬的選擇又是繁殖技術中關鍵的第一步。它包括外形選擇、繁殖性能、生長發育和胴體瘦肉率的選擇。在此主要介紹種豬外形選擇。1．種豬的外形選擇：(1)毛色、皮色毛色、皮色雖然沒有直接經濟價值，但它是—個獨立品種的重要特徵之一。每個品種都有規定的毛色、皮色，通過毛色、皮色可以判斷是什麼品種，或是用什麼品種雜交的後代，間接判斷其生產性能。比如長白豬為純白色，只要出現黑色、棕色，哪怕是幾根，也足以判明這頭豬不是純種；如果在皮上有黑斑，哪怕微小到不易被人發現的程度，也可判明這頭豬不是長白。(2)頭型、耳型如同毛色皮色一樣，頭型和耳型也是獨立品種的顯著標誌之一，每個品種都有特有的頭型耳型。比如，大約克夏和長白豬都是白色品種，有些人不懂品種特點，認為“又長又白就是長白”，結果把大約克夏也誤認為是長白豬。而大約克夏與長白豬的主要差別在頭上，即頭型和耳型。大約克夏豬的耳大直立，嘴筒較長白豬短；而長白豬則是耳大向前伸，嘴筒長直。耳型在品種標誌中顯得更為突出，而頭的大小要適中。(3)乳房乳頭乳房和乳頭不僅關係到母豬哺育仔豬的能力，同時也是品種的主要特徵之一。對於乳房和乳頭的選擇，公母豬都很重要，因為乳頭數和產仔數有很大關係，乳頭越多產仔越多。選擇時，還要注意乳頭的位置和形狀，乳頭排列應整齊均勻，前後兩乳頭之間要有一定距離。(4)體軀結構對於體軀結構，要選擇肩頸結合良好、四肢粗長、背腰平直、腹不下垂、臀部豐滿、尾根高位的豬。(5)體質要求選擇眼睛明亮、靈活、肌肉突出、皮緊而不疏鬆、沒有臥系、身體結實強健的豬。(6)性徵特點要求選擇性徵明顯的豬。公豬的辜丸大而明顯突出，兩側對稱，陰囊緊附於體壁，不過於下垂；前胸寬廣；陰莖較長，包皮無積液，比較理想。母豬的陰戶大小適中(與年齡、體重相適應)，過小時可能不生育，過大可能正發情或發炎(不在發情時選擇)。陰戶還應向上翹，有利於配種受孕。
