做法詳細介紹
菜系及功效：補氣食譜 補血食譜 美容菜譜 滋陰食譜 明目食譜
口味：鹹鮮味 工藝：燉
製作材料
主料：鯉魚650克,糯米100克
輔料：棗（乾）50克,陳皮10克
調料：姜5克,鹽5克
製作方法
1. 鯉魚約640克重，刮洗淨，去掉魚鰓和腸臟，不必去魚鱗，抹乾。
2. 紅棗、生薑和陳皮用水洗淨。
3. 紅棗去核，生薑去皮，切2片。
4. 糯米用水浸透洗淨。
5. 將浸透的糯米與白酒、生抽拌勻。
6. 拌勻的糯米與紅棗一起放入鯉魚肚內，用針線縫密。
7. 將鯉魚放入滾水中煮1分鐘，取出，連同生薑和陳皮一起放入燉盅內。
8. 加入涼開水，蓋上蓋，放入鍋內，隔水燉4小時。
9. 加入細鹽調味，即可飲用。
健康提示
1. 此燉品可補中益氣、補血養顏、益眼明目、補而不燥，適合一家人飲用。
2. 患血氣不足、頭暈目眩、精神不足，可用此燉品佐膳作食療。
食物相剋
鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的硃砂同服；鯉魚與鹹菜相剋：可引起消化道癌腫。
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。
食譜營養
鯉魚：鯉魚含豐富優質蛋白，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的胺基酸、礦物質、維生素A和維生素D；鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。
糯米：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品。
新疆紅棗(大棗)：新疆紅棗(大棗)對中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等有很好的食補效果，病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。
