起源及工藝
牟水元糧食字毛體《沁園春·雪》作品據史料考證，糧食藝術最早起始於清朝末年，清代的官員以糧食為料，擺成一定的造型，用於祭祀和朝貢；民間的百姓也把五穀作為避凶邪、鎮污穢的視禳之寶。但這些僅僅是糧食藝術的一個雛形而已，其藝術功能並沒有被完全開發出來，1998年牟水元開始琢磨、嘗試著用糧食作字畫。糧食作字畫，存在的問題是糧食顆粒短時間內就會生蟲、發霉、變質。為了克服這個難關，牟水元整整花費了6年時間，反反覆覆做實驗、潛心研究，終於研製出一種經浸泡、晾曬後可做字畫的配方。經過這種配方處理後的糧食顆粒，不僅保持了糧食原有的自然色彩和光澤不變，而且達到了防霉變、防腐蝕、防褪色、防風化。
牟水元糧食字畫《松鶴圖》作品為了解決配方處理後的糧食顆粒做出精美的字畫難題，牟水元又花費了3年時間，上蘭州、到西安參觀名家字畫和書畫作品展覽，研究字畫作品書寫的創意美感，並理論聯繫實際反覆摸索各種糧食做字畫的規律。經過不斷的探索與研究，找出了糧食與書畫的巧妙結合點，完整地形成了系統的工藝秘技。真是：功夫不負有心人，終於在2007年創造、發明出了用糧食製作字畫的絕技，即《一種糧食字畫的製作方法》發明專利技術。
糧食字畫（發明專利）製作技術，其製作工藝（方法）是利用色彩斑讕的各種五穀糧食經過選粒、浸泡、晾曬（風乾）等防蟲蛀、防風化處理（保存糧食原天然色彩），以制板、做字（構圖）、封面（防腐蝕、防變質）、裝框等七道工序製作而成的，富有立體感強的精美書畫藝術品。其特點是天然色彩、綠色環保，鄉土氣息濃郁，可保存數百年以上。
價值及意義
牟水元糧食字毛體《民以食為天》作品糧食字畫的問世，填補了國內外糧食文化藝術史上的空白，開闢了書畫領域的新派別，受到了國內外有識之士及收藏家的讚美與青睞，並紛紛購買收藏。作品遠銷於北京、上海、美國、英國、韓國、新加坡等國家和地區；特別是仿“毛體”書法詩詞，更是倍受歡迎。現已被文化部、農業部、國土資源部、北京民俗藝術博物館、香港眾藝苑、台灣民藝社等十多家單位收藏，並在《中國文化報》、《香港青年報》等報刊專題報導，被堪稱中華一絕，中外糧食文化藝術史上的一朵奇葩。糧食字畫的發展前景非常廣闊，它必將成為全國乃至世界文化又一藝術奇葩。
牟水元糧食字畫《報春》作品糧食字畫具有極高的藝術及收藏價值，是一種純手工製作工藝。如同刺繡一樣精細，每一粒都要恰到好處，方能出神入化的反映它的藝術風格，可以根據個人喜好將名人書法、字畫、警句、格言、詩詞、年畫等不同內容，製作成一幅幅靈動飄逸、獨具特色的藝術作品。糧食字畫與傳統的字畫作品相比，具有創意獨特、靈動飄逸、立體感強、蒼勁有力、手法高妙，使人耳目一新等特點。
糧食字畫作品適用於傳統字畫裝飾的一切場所，其裝飾範圍極其廣泛：行政機關、事業單位辦公室、會議廳，掛上糧食字畫能充分體現公僕的為民情懷，時時提醒自己不忘土地，把人民時刻放在心裡，站在最大多數人民的一面，其意義是可想而知的；“民以食為天”，糧食字畫用五穀雜糧所創作，與飲食文化密切相關，落盡繁華，一派天然，淳樸親切，返璞歸真，為裝修裝飾行業獨樹一幟，增色添輝；尤其是酒樓酒店、賓館飯店、茶屋飯館、農家飯莊等飲食行業，掛上糧食字畫，有天然融合的獨特韻味，別具一格，與眾不同；生活中的人們居家過日，都需要至情至愛的關懷，糧食字畫作品作為禮品贈送友人掛於客廳、裝飾居室，能體現最純真、最樸實、最信譽的感情與友情。
市場及效益
牟水元糧食字《天下第一福》作品1 、市場前景 ：糧食字畫製作工藝簡單，用料簡便，品位卻高雅。十幾歲兒童、六十多歲老人，具有國中以上文化程度都可以製作。在家居、工藝品、旅遊市場銷售火爆。成本低、利潤豐厚，適合農民朋友、下崗工人、在職人員利用業餘、自由時間製作，欲創業的人可開家作坊（廠）生產製作。產品可擺攤設點自銷，也可代銷，更可開店專賣，是人們小本創業的致富新門路、好項目。糧食字畫作品不僅具有北方的粗獷、豪放，也具有南方的細膩、清雅；既有雕塑藝術的造型特點，又有繪畫藝術的筆墨色彩效果，真可謂氣勢雄偉、精湛絕倫，是其它作品（例如十字繡）無法企及的。時下，個性化飾品大受歡迎。個性化消費營造了巨大的市場空間，旅遊紀念工藝飾品市場蓬勃發展。因此，糧食字畫作為市場上一種富有創意的新興行業，讓捷足先登者賺取“時尚”熱錢。
牟水元糧食畫《聖誕老人》作品2 、 投資分析：糧食字畫迎合了現代人們綠色環保、個性化的消費需求。懸掛在家庭居室、堂屋客廳、酒樓酒店、賓館飯館、農家飯莊、會議廳、辦公室等場所，能帶給人鄉間田野的感覺，久看不厭、陶冶情趣；在家居裝飾、旅遊市場等領域正形成消費熱潮；生活中的人們都需要至情至愛的關懷，糧食字畫作品作為禮品贈送親朋好友、國際友人，能體現最純真、最樸實、最信譽的感情、親情與友情。糧食字畫系純手工製作，藝術風格獨特，題材多樣，它通過製作者靈巧的雙手和智慧的創作帶給人們淳樸的生活氣息。
糧食字畫投資很少，在製作過程中，主要依靠各種糧食和製作者的雙手，不需要購買機器設備和投入大量資金購進原材料。製作糧食字畫只需購置幾樣製作用的小工具，費用不超過百元。製作糧食字畫的材料是隨處可見的各種五穀雜糧，加上有機板等每幅成本不足20元，再加上畫框每幅綜合成本25元左右。經營糧食字畫利潤高，以製作60×40厘米的字畫為例，每幅綜合成本40元，市場價300元左右，每人每天可製作1～2幅。具體明細如下：
（1）工具投資：只需購置一些必用工具，如：裁刀、剪刀、攝子、直尺、膠水、小楷毛筆等，投資100元即可。
（2）材料投資：各種糧食和畫框、有機板、KT紙板等按每月製作45幅計算，總計1800元。
牟水元糧食字《龍》作品（3）場地投資：無需專門投資，利用空房間和自家書房、客廳即可製作。
3 、利潤分析：以製作60×40厘米規格大小的糧食字畫為例，一人每天可製作1～2幅，每幅市場售價為280～350元；一人每月平均製作45幅，每月產值12600～15750元；扣除費用、材料成本1800元，每月純利潤約為10800～13950元。
4 、行銷指南：由於糧食字畫是利用各種糧食自身的形狀和色彩進行藝術構思，製作的字（畫）幅創意獨特、靈動飄逸、立體感強、蒼勁有力、手法高妙，極具市場。特別是飲食行業：大到酒樓飯店、小到飯館茶屋，糧食字畫裝飾的需求量可想而知（具有天然融合的獨特韻味，別具一格，與眾不同）。
將製作好的糧食字畫直接送到畫廊、工藝美術店、旅遊品專賣店委託零售，或通過展覽、展銷活動，吸引人們的注意力，進行面對面的交流與銷售；也可直接在風景區擺攤設點銷售，到酒樓酒店、飯店飯館展示銷售，用此方法銷售利潤高。如果擴大製作規模後可銷售到大的批發集散地，如浙江義烏批發市場，山東臨沂批發市場等，統一批發給字畫商。
補充及說明
糧食字畫系純手工製作，不需要機器設備，只需購置幾樣製作用的小工具，材料是隨處可見的五穀雜糧，除學習費用外再投資200多元即可投入生產製作。同其它致富門路相比，該項目投資最低，而利潤卻是相當的可觀。一幅糧食字畫作品的綜合成本僅為幾十元左右，而售價為數百元甚至上千、萬元。每縣、市只傳授一位學員，望廣大朋友明辨真偽。
