糧油及製品質量安全與衛生操作規範

版次：1 頁數：325 開本：32開

基本信息

作　者：張立媛著

叢 書 名：食品企業質量安全與衛生操作規範叢書
出 版 社：中國計量出版社
ISBN：9787502629762
出版時間：2010-04-01
版　次：1
頁　數：325
裝　幀：平裝
開　本：32開
所屬分類：圖書 > 科技 > 輕工業、手工業

內容簡介

《糧油及製品質量安全與衛生操作規範》主要介紹：糧油及製品生產加工企業的質量安全與衛生操作規範要求，包括必備的生產資源、基本工藝流程和關鍵控制點、過程質量控制、衛生標準操作程式以及生產質量安全管理典型實例等內容。通過系統分析闡述大量實例，使讀者很直觀地理解和掌握質量安全管理體系中GMP、HACCP和SSOP之間的相互關係和內容。
《糧油及製品質量安全與衛生操作規範》可作為廣大糧油生產加工企業的技術人員的技術指導和培訓用書，也可供企業的生產、科研和管理人員參考。