糖醋黃花發財魚

2、將沒根黃瓜切成片，並分別碼放。 3、尾部輪廓和尾鰭擺好後，用較小的黃瓜片，從龍魚尾巴處碼放鱗片，每層鱗片為五片。 7、用黃瓜薄片在龍魚的下方碼放水草，用從小到大的圓形黃瓜薄片碼放魚泡。

食材明細

黃瓜 適量 食鹽 適量 味素 適量 白砂糖 適量 白醋 適量

做法

1、將各大小不等的黃瓜洗淨備用。
2、將沒根黃瓜切成片，並分別碼放。
3、黃瓜片上撒些細鹽、味素醃製片刻。

擺盤程式

1、先碼放龍魚尾巴，
2、用黃瓜片勾勒出尾部輪廓，並碼放龍魚的上下尾鰭。
3、尾部輪廓和尾鰭擺好後，用較小的黃瓜片，從龍魚尾巴處碼放鱗片，每層鱗片為五片。龍魚的鱗片，每排均為五片。
4、用黃瓜片碼放堆設魚體，使魚體中部隆起，然後在魚體表面碼放鱗片。
5、鱗片碼放至龍魚下顎部時，用黃瓜薄片碼放龍魚腹鰭後，再繼續碼放鱗片和進行頭部收口。
6、龍魚頭和鰓蓋，選用較大的黃瓜皮進行覆蓋，在覆蓋前先碼放龍魚的兩根龍鬚。
7、用黃瓜薄片在龍魚的下方碼放水草，用從小到大的圓形黃瓜薄片碼放魚泡。
8、最後安裝和點綴龍魚眼睛。
9、撒上白砂糖、淋入白醋，放入冰櫃冷藏30-60分鐘即可。糖醋黃瓜經冷藏後，口感會更好。